Fistulina hepatica

Características micológicas ; Fistulina hepatica
	Himenio con poros
	Láminas decurrentes
	Pie desnudo
	Esporas de color rosa
	Ecología parásita
	Comestibilidad: comestible

Hongo bistec
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomycetes
Orden:	Agaricales
Familia:	Fistulinaceae
Género:	Fistulina
Especie:	F. hepatica; (Schaeff.) With. (1792)
Sinonimia
	Boletus hepaticus Schaeff. (1774); Fistulina buglossoides Bull. (1790); Boletus hepaticus Vent. (1812); Hypodrys hepaticus (Schaeff.) Pers. (1825)
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El hongo bistec, finstulina hepática, lengua de buey o polypore bistec (Fistulina hepatica), es una especie de hongo y es un hongo propio de Reino Unido pero también puede ser encontrado en Norte América y en el resto de Europa.

Detalles

Su forma es similar al de una lengua grande con un color marrón rojizo. Las esporas se liberan de poros diminutos en la parte inferior de color blanco crema del cuerpo de la fruta. Una fistulina hepática joven es de color rojo- rosáceo el cual va oscureciendo con la edad. La parte de abajo del cuerpo de la fruta, de la cual se expulsan las esporas, es una masa de túbulos. Su nombre es un diminutivo que proviene de la palabra latina fístula, y significa “tubo pequeño”, mientras que el nombre de la especie hepática significa " como un hígado", en referencia a la consistencia de la carne. La especie es bastante común, y se puede encontrar a menudo en robles y castaños, desde agosto hasta finales de otoño, en vivo o madera muerta. Tiende a teñir de marrón rojizo la madera viva de los robles sobre los que crece, lo que le da unas características a la madera muy apreciadas. En Australia, se pueden encontrar cada vez más en las heridas de los árboles eucaliptos, que hace que los árboles se infecten porque se pudren.

Relación con otros hongos

La fistulina se clasifica en la familia de los Fistulinaceae, los estudios moleculares sugieren una estrecha relación con la amanita setas Schizophyllum en el Schizophyllaceae (en el clado schizophylloid), pero en el clado hermano separado fistulinoid.

Fistulina es un género cyphelloid, lo que significa que está estrechamente relacionado con hongos laminillas, pero su superficie fértil consta de elementos en forma de copa lisas en vez de branquias. La parte inferior (el himenio) es una masa de túbulos que representan una forma reducida de las branquias ancestrales.